1ο ΕΞΑΜΗΝΟ

Α’ ΕΞΑΜΗΝΟ

 

Α1

Microbiome in Health (Μικροβίωμα και Υγεία)

Υ

5

 

Στόχος του μαθήματος: είναι η σε βάθος γνώση του ανθρώπινου μικροβιώματος.

Περιεχόμενο του μαθήματος: Γενικά. Προέλευση, εντοπισμός, εξέλιξη, Σύνθεση – μεταβολές – χαρακτηριστικά  παράγοντες που επηρεάζουν την αφθονία και ποικιλομορφία του μικροβιώματος. Μέθοδοι μελέτης από την κλασσική μικροβιολογία στην εποχή της αλληλούχισης και των των omics. To εντερικό μικροβίωμα σε σχέση με την ηλικία, τη διατροφή, το περιβάλλον και το γεωγραφικό εντοπισμό, παράγοντες που σχετίζονται με τη γέννηση και τη νεογνική και βρεφική περίοδο, Δείκτης μάζας σώματος, εθνικότητα κ.λπ.

 

 

 

 

 

Α2

Nutrition in Health (Διατροφή και Υγεία)

Υ

5

 

Στόχος του μαθήματος: Κατανόηση της έννοιας της υγιούς διατροφής Περιεχόμενο του μαθήματος: Διαφόρων τύπων δίαιτες και η επίδραση τους στην προαγωγή υγείας. Διατροφικά πλάνα για συγκεκριμένες ομάδες πληθυσμού (εγκύους, παιδιά, αθλητές κ.λπ.) και τρόποι προσαρμογής τους στις ημερήσιες ανάγκες και διατροφικές συνήθειες. Υπάρχουσα γνώση και νεότερα δεδομένα που άμεσα ή έμμεσα επηρεάζουν την συνολική υγεία και είναι αποτέλεσμα της διατροφής. Ο ρόλος της διατροφής στην πρόληψη νοσημάτων και η συσχέτισή της με μια ολιστική θεώρηση της υγείας ως κύριο αγαθό για μια καλή ποιότητα ζωής.

 

 

 

 

Α3

Nutrition in Disease (Διατροφή και Νόσος)

Υ

5

 

Στόχος του μαθήματος: είναι η προσέγγιση των διατροφικών συνηθειών σε σχέση με την υγεία.

Περιεχόμενο του μαθήματος: Παραδοσιακές αλλά και πρωτότυπες προσεγγίσεις για τον ρόλο της δίαιτας και των διατροφικών συνηθειών σε ένα μεγάλο εύρος δια-ταραχών της υγείας. Θεραπείες μέσω της διατροφής, ένα πολλά υποσχόμενο πεδίο. Ανάδειξη των προβιοτικών, πρεβιοτικών και άλλων λειτουργικών τροφίμων σε κύριο μοχλό επίτευξης θεραπευτικών στόχων μόνα τους ή σε συνδυασμό με κλασσικές θεραπευτικές προσεγγίσεις σε μια πλειάδα νοσημάτων όπως αυτοάνοσα, νεοπλασίες, καρδιαγγειακά κ.λπ. Διατροφή, Υγεία και Νόσος, Κλασσικές προσεγγίσεις, Διατροφογονιδιωματική.

 

.

 

Α4

Nutritional Epidemiology (Διατροφική Επιδημιολογία)

Υ

5

 

Στόχος του μαθήματος: Το μάθημα αποτελεί εισαγωγή στη διατροφική επιδημιολογία, τη μελέτη δηλαδή της διατροφής και των εκφάνσεων της ως παράγοντες διαμόρφωσης της σύγχρονης νοσολογίας. Αντικείμενο του μαθήματος αποτελεί η κατανόηση των μεθόδων συλλογής και ανάλυσης διατροφικών και σχετικών με αυτά δεδομένων στο πλαίσιο επιδημιολογικών ερευνών. Οι φοιτητές καλούνται: α) να κατανοήσουν τις έννοιες και τις διαφορές της Διεθνούς Ιατρικής και της Παγκόσμιας Υγείας, β) να γνωρίσουν τυπικά παραδείγματα νόσων που οφείλονται στη φτώχεια, γ) να κατανοήσουν την ανάγκη ειδικών διαπολιτισμικών και ηγετικών ικανοτήτων προκειμένου να συμβάλλουν στην επίλυση υγειονομικών προβλημάτων, δ) να κατανοήσουν τους τέσσερεις βασικούς κλάδους υγείας που η παγκόσμια κοινότητα στρέφει την προσοχή της.

Περιεχόμενο του μαθήματος: Εξοικείωση με τις μεθόδους μέτρησης της έκθεσης σε παράγοντες της διατροφής, σωματομετρικών χαρακτηριστικών και στοιχείων σωματικής δραστηριότητας. Βασικές αρχές ανάλυσης επιδημιολογικών μελετών – αρχές ανάλυσης διατροφικών δεδομένων και μεθόδων εκτίμησης και αντιμετώπισης του σφάλματος μέτρησης (measurement error) – ανάλυση καταγραφής της διατροφικής πρόσληψης. Εκτίμηση σφαλμάτων επιδημιολογικών μελετών:

έλεγχος επαναληπτικότητας και σχετικής εγκυρότητας των μεθόδων. Διατροφικά δεδομένα σε επίπεδο πληθυσμού – Οικολογικές συσχετίσεις. Εκτίμηση διατροφικής πρόσληψης σε επίπεδο. Εισαγωγή στην ανάλυση διατροφικών δεδομέ- νων. Σχεδιασμός διατροφικών επιδημιολογικών μελετών.

 

Α5

Specific Nutritional Aspects (Ειδικά Θέματα Διατροφής)

Υ

5

 

Στόχος του μαθήματος: είναι η σε βάθος γνώση και λεπτομερής κατανόηση ειδικών θεμάτων διατροφής. Διατροφή ενήλικα, παιδιού, ηλικιωμένου, νοσούντα. Περιεχόμενο του μαθήματος: Η έννοια των εξειδικευμένων προγραμμάτων διατροφής που σχετίζονται με συγκεκριμένες παθήσεις π.χ. ΣΔ τύπου 2, Κοιλιοκάκη, Παχυσαρκία, Χρόνια Νεφρική Νόσος κ.α. Εισαγωγή στην εξατομικευμένη διατροφή και στις διάφορες παρεμβάσεις που στοχεύουν στην καλύτερη προσέγγιση του πάσχοντα στα πλαίσια της γενικότερης έννοιας της προσωποποιημένης ιατρικής (personalized medicine). Διατροφή ειδικών νοσογόνων καταστάσεων. Κατανόηση της σχέσης-αλληλεπίδρασης, διαχείριση με διαιτητικές παρεμβάσεις και εκμετάλλευση των πλεονεκτημάτων των λειτουργικών τροφίμων. Τροφιμογενείς διαταραχές (συμπτώματα, θεραπεία). Ευσαρκία. Ορθοθρεψία. Ανορεξία. Βουλιμία. Pica.

 

 

 

 

 

 

Α6

Food and Drug Interactions (Αλληλεπίδραση Τροφίμων και Φαρμάκων)

Υ

2.5

 

Στόχος του μαθήματος: Γνώση θεμάτων αλληλεπίδρασης τροφίμων και φαρμάκων. Ανάλυση παραγόντων που επηρεάζουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Περιεχόμενο του μαθήματος: Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του φαρμάκου, Στοιχεία μεταβολισμού τροφίμων και φαρμάκων. Ανάλυση της φαρμακοκινητικής, της φαρμακοδυναμικής και της απορρόφησης του φαρμάκου. Ανάλυση ομάδων πληθυσμού. Παράγοντες αλληλεπίδρασης (πρόσληψη τροφής, χρόνος λήψης τροφής, μέγεθος και σύνθεση του γεύματος, σωματικό βάρος, απορρόφηση, μεταβολισμός και απέκκριση των θρεπτικών συστατικών). Επίδραση κακής διατροφής στα φάρμακα. Παραδείγματα αλληλεπίδρασης τροφίμων και φαρμάκων. Αλληλεπίδραση φαρμάκων με αλκοόλ.

 

Α7

Strategies in Novel Products Development (Στρατηγικές Ανάπτυξης Καινοτόμων Προϊόντων)

Υ

2.5

 

Στόχος του μαθήματος: Εισαγωγή στην επιχειρηματικότητα και την καινοτομία. Περιεχόμενο του μαθήματος: Εισαγωγή στην επιχειρηματικότητα και την καινοτομία. Εφαρμογές στην επιχειρηματικότητα. Πηγές χρηματοδότησης. Δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας και νομικά ζητήματα. Μάρκετινγκ έρευνας & μάρκετινγκ. Στρατηγικές τιμολόγησης. Επιχειρηματικό σχεδιασμό. Αξιολόγηση επιχειρηματικών εγχειρημάτων.

Κατανόηση και έλεγχος των κανόνων του κανονισμού της ΕΕ που αφορούν την επισήμανση και τη διατροφή, τα νέα τρόφιμα και τα ιατροτεχνολογικά προϊόντα: Γενικές αρχές της νομοθεσίας για τα τρόφιμα στην ΕΕ. Ευρωπαϊκή υπηρεσία επισιτιστικής ασφάλειας: οργάνωση. Νέα τρόφιμα: ανάλυση των εγκεκριμένων νέων τροφίμων στην ΕΕ. Διατροφικοί ισχυρισμοί και ισχυρισμοί για την υγεία: μια πρακτική προσέγγιση του φακέλου για τις εγκριθείσες συμπληρωματικές διατροφικές δηλώσεις σχετικά με τον κατάλογο ορυκτών και βιταμινών. Τρόφιμα για συγκεκριμένες ομάδες: στόχοι και μελλοντική εφαρμογή του κανονισμού της ΕΕ που προορίζεται για βρέφη και μικρά παιδιά, τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς και πλήρης αντικατάσταση διατροφής για τον έλεγχο του βάρους.

 

Οι φοιτητές θα πραγματοποιήσουν συγγραφή ερευνητικής πρότασης για την ανάπτυξη καινοτόμου προϊόντος ή υπηρεσίας,   εξερευνώντας μερικές από τις πιο προηγμένες τεχνολογικά προσεγγίσεις που εφαρμόζονται επί του παρόντος στη βιοιατρική έρευνα.     Τα έργα που θα υποβάλουν οι φοιτητές θα παρουσιάζονται σε διαδραστικές παρουσιάσεις με την συμμετοχή όλων των φοιτητών και   καθηγητών του αντικειμένου σε φροντιστηριακές ημερίδες που θα καθοριστούν.